Aspettando Natale: gli Spitzbuben

Il countdown al Natale prosegue veloce, troppo veloce! Io avrei bisogno di rallentare i ritmi e godermi la magia delle lucine bevendo cioccolata calda… e invece sono qui che scrivo post per voi!

Se avete letto il mio racconto su This is Christmas Workshop, avrete visto che abbiamo realizzato due ricette di biscotti natalizi e oggi vi lascio, a grande richiesta, quella degli altoatesini Spitzbuben (quella dei Gingerbread invece la trovate qui).

Ingredienti (per 40 biscotti)

  • 250 gr burro morbido
  • 130 gr zucchero a velo
  • 3 tuorli
  • 400 gr farina
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 2 cucchiai latte (all’occorrenza se l’impasto è troppo sostenuto)
  • 1 limone
  • 1/2 baccello vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • confettura ciliegia

Procedimento

  • Con le fruste montare il burro morbido insieme allo zucchero a velo.
  • Aggiungere la scorza grattuggiata del limone, i semi della vaniglia, un pizzico di sale.
  • Lavorare fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Unire i tuorli uno alla volta e poi la farina setacciata col lievito.
  • Impastare velocemente con le dita (o con la foglia se usate la planetaria) fin quando l’impasto diventa compatto.
  • Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per circa 1 ora.
  • Riprendere l’impasto e stenderlo col mattarello su un piano infarinato.
  • Coi tagliabiscotti, ricavare gli spitzbuben stando attenti ad avere numero pari di basi e parti superiori col buchetto nel mezzo (i biscotti andranno poi accoppiati una volta freddi).
  • Infornare a 180° in forno già caldo per 6/7 minuti.
  • Far raffreddare i biscotti e farcirli con la confettura di ciliegia; spolverizzare con zucchero a velo e servire.

ph. Una marmellata di foto

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guia

Amante del design scandinavo e golosa di dolci, ho unito le mie passioni nel concept This is Home: un bed&breakfast a Padova e un blog dove condividere ispirazioni quotidiane, ricette, luoghi del cuore e tutto ciò che amo!
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