Crumble alle pesche
Oggi inauguro la sezione Food del blog postando la ricetta di un dolce che preparo spesso: il crumble alle pesche.
Ormai l’estate sta volgendo al termine (anche se alcuni, come la sottoscritta, devono ancora andare in vacanza!) e sono gli ultimi giorni per poter assaporate la frutta di stagione.
Quindi il mio consiglio è di andare subito a comprare le pesche e provare questo golosissimo dolce!
Ingredienti (per 6 persone)
- Per il crumble:
- 180 gr farina 00
- 100 gr burro freddo
- 120 gr zucchero semolato
- buccia grattugiata 1/2 limone bio
- Per le pesche:
- 7 pesche gialle
- 100 gr zucchero semolato
- succo 1 limone
- 2 cucchiaini amido di mais o maizena
Procedimento
- Preparare il crumble.
- Versare farina e zucchero nella ciotola, unire il burro freddo tagliato a pezzetti e la buccia di limone grattugiato e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Riporre in frigo.
- Accendere il forno a 200°.
- Preparare la frutta.
- Lavare e sbucciare le pesche e tagliarle a pezzi.
- Irrorare con succo di limone, unire lo zucchero e l’amido e mescolare bene.
- Dividere le pesche in 6 cocotte da forno e cospargere con il crumble senza pressare.
- Infornare per circa 30 minuti fino a cottura e terminare con qualche minuto di grill.
- Servire tiepido.
Note:
questa è una ricetta “quattro stagioni” perchè potete utilizzare la frutta che preferite, a seconda appunto di ciò che è di stagione nel momento in cui preparete il crumble. Io ad esempio, durante l’inverno, lo preparo molto spesso con le mele e un’aggiunta di mandorle a lamelle sulla superficie.
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