Crumble alle pesche

Crumble alle pesche

Oggi inauguro la sezione Food del blog postando la ricetta di un dolce che preparo spesso: il crumble alle pesche.

Ormai l’estate sta volgendo al termine (anche se alcuni, come la sottoscritta, devono ancora andare in vacanza!) e sono gli ultimi giorni per poter assaporate la frutta di stagione.

Quindi il mio consiglio è di andare subito a comprare le pesche e provare questo golosissimo dolce!

Ingredienti (per 6 persone)

• Per il crumble:
• 180 gr farina 00
• 100 gr burro freddo
• 120 gr zucchero semolato
• buccia grattugiata 1/2 limone bio
• Per le pesche:
• 7 pesche gialle
• 100 gr zucchero semolato
• succo 1 limone
• 2 cucchiaini amido di mais o maizena

Procedimento

• Preparare il crumble.
• Versare farina e zucchero nella ciotola, unire il burro freddo tagliato a pezzetti e la buccia di limone grattugiato e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
• Riporre in frigo.
• Accendere il forno a 200°.
• Preparare la frutta.
• Lavare e sbucciare le pesche e tagliarle a pezzi.
• Irrorare con succo di limone, unire lo zucchero e l’amido e mescolare bene.
• Dividere le pesche in 6 cocotte da forno e cospargere con il crumble senza pressare.
• Infornare per circa 30 minuti fino a cottura e terminare con qualche minuto di grill.
• Servire tiepido.

Note:

questa è una ricetta “quattro stagioni” perchè potete utilizzare la frutta che preferite, a seconda appunto di ciò che è di stagione nel momento in cui preparete il crumble. Io ad esempio, durante l’inverno, lo preparo molto spesso con le mele e un’aggiunta di mandorle a lamelle sulla superficie.